La soupe de radis facile et de saison de Laurent Mariotte
La soupe de radis est une recette simple et délicieuse qui met en valeur les radis frais et de saison. Cette soupe légère et rafraîchissante est parfaite pour les journées printanières ou estivales, lorsque les légumes frais sont abondants et que l'on recherche une alternative légère aux salades. Avec sa saveur légèrement piquante et sa texture veloutée, cette soupe est une excellente façon de profiter des bienfaits des radis pour la santé tout en se régalant. Suivez les étapes de la recette de Laurent Mariotte, animateur de Petits Plats en Équilibre sur TF1 et découvrez une nouvelle façon savoureuse de cuisiner les radis !
⋙ Découvrez les recettes simples et pas chères de Laurent Mariotte !
Cette soupe façon crème utilise le radis de A à Z, de la fane à la racine. C'est donc une très bonne recette anti-gaspi, pour utiliser les fanes du radis, comme les fanes de carottes ou le vert du poireau. Pour une entrée végétarienne, remplacez le bouillon de volaille par du bouillon de légumes ou un beau bouquet garni.
Choisissez des radis frais et de qualité pour une saveur optimale : les radis doivent être fermes et croquants. Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de fromage frais ou de crème fraîche à votre soupe une fois qu'elle est mixée. Si vous souhaitez obtenir une plus épaisse, ajoutez un peu de fécule de maïs ou de farine de riz pour lier la soupe. N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes de saison, tels que des épinards ou des asperges, pour varier les saveurs et les textures. (...)
