“Une source de mauvais cholestérol” : cette charcuterie est la plus mauvaise pour la santé, selon une naturopathe
Saucisson, jambon, terrine… Impossible d’imaginer un apéro ou une raclette sans un plateau de charcuterie bien garni. Et les chiffres le confirment : 67 % des Français en croquent au moins une fois par semaine, selon une enquête de La Charcuterie Française. Mais il y en a une qui met tout le monde d’accord, avec plus de 70.000 tonnes englouties chaque année. Un triomphe gourmand qui fait grincer des dents les médecins et nutritionnistes, bien moins emballés par ses effets sur la santé.
Les dangers cachés de la charcuterie
Gorgée de sel et de graisses saturées, la charcuterie contribue à l’augmentation du mauvais cholestérol et au développement des maladies cardiovasculaires. Mais ce n’est pas tout. "C'est un produit ultra-transformé qui contient des nitrites (indiqués sur le produit par E249, E250, E251, E252) pour assurer sa conservation et accroître sa couleur rouge.", alerte la naturopathe Audrey Vergès auprès du Journal des Femmes. Ces additifs, lorsqu’ils sont consommés en excès, sont associés à un risque accru de cancer colorectal et de l’estomac, comme l’a confirmé l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) dans un rapport d’expertise. Et comme si cela ne suffisait pas, cette viande transformée agresse le microbiote intestinal en acidifiant l’organisme, favorisant ainsi une inflammation chronique difficile à maîtriser.
La charcuterie, un plaisir sans atout (...)
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