Pour sublimer les huîtres à Noël : ce chef partage trois sauces qui changent tout !
Traditionnellement, les huîtres se dégustent à Noël avec du citron ou du vinaigre à l'échalote. Mais pourquoi ne pas miser sur une pointe d’audace cette année ? Voici trois idées pour sublimer ce produit et surprendre vos convives.
Si certains n’apprécient pas vraiment leur goût iodé, pour d’autres les huîtres s’imposent comme l’un des produits phares des fêtes de fin d’année. Généralement, ce mollusque se mange nature avec un peu de jus de citron ou accompagné de vinaigre à l'échalote. Des déclinaisons savoureuses mais un peu classiques. Sur Tiktok, le chef Diego Alary propose 3 sauces très différentes et originales pour redécouvrir ce fruit de mer.
@diegoalary Le trio d'huîtres Pour la gelée de champagne: -250g de champagne +1cuil à soupe de vinaigre blanc +1/2 jus de citron = 2 feuilles de gélatine #tiktokfood #savoirfaire La vie en rose (Cover Edith Piaf) - 田东昱
Un classique réinventé
Commençons par revisiter un classique, pour ne pas perturber les amateurs d'huîtres. Dans sa vidéo, l’ancien candidat de Top Chef s'attaque à la vinaigrette à l'échalote qu’il transforme légèrement “à sa sauce”. En effet, pour twister la recette, il recommande d’ajouter du céleri-branche qui apportera un peu de mâche, de croquant et de fraîcheur. Pour cela, il suffit de ciseler la même quantité d’échalote et de céleri et de déposer le tout dans un bol. Ici, vous remplacerez le vinaigre par du jus de citron vert que vous arroserez sur les échalotes et le céleri. Puis,...
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