"Super fluffy" : François-Régis Gaudry dévoile une recette de pancakes moelleux grâce à un ingrédient qui change tout
Les pancakes fluffy, comment y résister ? Avec cette recette proposée par François-Régis Gaudry sur son compte, vous allez obtenir un résultat parfait.
Vous en avez assez des crêpes ? Essayez les pancakes ! On est prêt à parier que vous allez adorer leur moelleux et leur gourmandise. Une recette à privilégier ? La version du journaliste et critique culinaire François-Régis Gaudry à base de lait ribot, empruntée à son ami, le cuisinier américain Mark Grossmann. Sans doute la recette la plus aérienne que vous avez dégustée jusqu'à maintenant.
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Les ingrédients
190 g de farine
2 c. à c. de bicarbonate de soude
2 c. à c. de sel
2 c. à c. de levure chimique
1 c. à s. de sucre en poudre
220 g de lait ribot (ou 220 g de lait + 2 c. à s. de jus de citron laissés de côté 5 min avant la recette)
2 œufs
80 g de beurre fondu
1 c. à c. d’extrait de vanille
de l’huile neutre
du sirop d’érable
Les étapes de la recette des pancakes moelleux
Dans un saladier, mélangez, à l’aide d’un fouet, tous les ingrédients secs, à savoir la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sucre en poudre.
Dans un autre saladier, mélangez cette fois tous les ingrédients liquides : le lait ribot, le beurre fondu, les œufs, et l’extrait de vanille.
Versez le mélange liquide sur la préparation sèche et mélangez grossièrement avec le fouet....
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