TÉMOIGNAGE Je dois consommer cet aliment toutes les 3 heures pour ne pas tomber dans le coma
Nommée « Reine de la fécule de maïs », Leticia Ramos originaire d’Uberaba, au Brésil, souffre depuis plus de 29 ans, d’une maladie rare, la glycogénose, ou maladie de stockage du glycogène, un trouble métabolique affectant la façon dont le corps assimile le glycogène, principale source d’énergie de l’organisme.
Cette maladie affectant environ 1 personne sur 25 000 dans le monde, se traduit souvent par une "hypertrophie du foie" et d'autres organes "avec une faiblesse musculaire progressive" due à une accumulation excessive de glycogène, nécessite que la jeune femme suive un régime spécifique…
Une maladie rare
Leticia Ramos est soumise à un traitement alimentaire assez spécial depuis que sa maladie lui a été diagnostiquée. Toutes les trois heures, elle est contrainte de boire de la fécule de maïs dissoute dans de l’eau afin d’éviter que le glycogène dans son organisme atteigne un niveau dangereux notamment en s’accumulant dans son foie. Cette consommation équivaut à environ 20 kilos de fécule par mois depuis presque trois décennies, un record ! Cette surcharge en glucides pour réguler les niveaux de sucre peut sembler contre-intuitive. Cependant, le glucide complexe "maintient une glycémie normale" plus longtemps que la plupart des glucides d'origine alimentaire, gardant efficacement l'hypoglycémie - ou l'hypoglycémie - à distance, selon le site CureGSD.com. Ne pas manger la quantité susmentionnée de fécule de maïs pourrait s'avérer (...)
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