Tarte fine aux champignons et comté : la recette super rapide qui fait toujours plaisir
Quand on manque de temps mais pas d’envie de bien manger, les tartes fines sont des sauveuses de repas idéales. Légères, rapides à préparer et toujours gourmandes, elles se déclinent à l’infini selon les saisons et les envies du moment. Celle-ci, imaginée par Léah et Fabien, le duo derrière @unzestepourdeux, allie le parfum boisé des champignons et la douceur fondante du comté pour un équilibre parfait. Avec leur livre En 2 zestes et 3 mouvements aux éditions Solar, ces passionnés de cuisine partagent des recettes simples et réconfortantes, où chaque bouchée raconte une histoire de partage et de plaisir.
Si le comté est ici mis à l’honneur pour son goût délicat et sa texture fondante, sachez qu’il fait partie des fromages AOP les plus anciens de France, produit dans le Jura selon un savoir-faire ancestral. Son mariage avec les champignons, qui concentrent leur umami à la cuisson, donne à cette tarte fine une profondeur de saveurs irrésistible. Un plat qui se savoure en toute simplicité, mais qui impressionne toujours par son goût.
Pour réaliser cette tarte fine, rien de plus simple. Commencez par émincer un oignon rouge et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il devienne fondant. Ajoutez ensuite 600 g de champignons émincés, faites-les suer jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau, puis laissez-les légèrement dorer. Intégrez une gousse d’ail pressée, salez, poivrez, et laissez encore mijoter quelques instants pour que les saveurs se (...)
