Tarte flambée au munster : la recette facile et rapide pour se faire plaisir au dîner
Spécialité alsacienne délicieusement conviviale, la flammekueche est une tarte dite "flambée". Non, pas flambée à l'alcool, mais parce qu'elle était traditionnellement cuite dans le four du boulanger avant la cuisson du pain, quand il y avait encore des flammes. Une pâte fine et croustillante, une garniture classique mais généreuse, et un fromage bien coulant. Pour rester fidèle à l'Alsace, la recette proposée par Margot & Aymeric, auteurs du compte TikTok On mange quoi ce soir, intègre du munster, fromage caractéristique de la région.
Traditionnellement, la tarte flambée est cuite dans un four à bois, ce qui lui confère ce léger goût de fumée. Pas de panique, si vous n'en avez pas, votre four classique fera parfaitement l'affaire.
La liste des ingrédients :
Pour la pâte
Pour la garniture
Les étapes de la recette :
Bien évidemment, on reste dans la tradition et on opte pour un vin d'Alsace pour accompagner la flammekueche. Si vous préférez les vins blancs, vous pouvez choisir pour un riesling sec et aromatique, qui apportera de la fraîcheur à votre repas. Un verre de gewurztraminer doux et parfumé peut également être un bon choix, avec ses notes de litchi et d’épices qui se marient bien avec les saveurs de la tarte flambée. Si vous êtes plutôt adepte des vins rouges ou rosés, ne vous inquiétez pas. Un pinot noir d’Alsace peut être une bonne option, avec ses arômes de fruits rouges et sa légèreté en bouche. Ou alors, un rosé d’Alsace bien frais peut également être un choix rafraîchissant (...)
