Combien de temps peut-on garder des crevettes au congélateur ?
Sautées au wok avec des petits légumes, flambées au cognac avec une assiette de spaghettis ou (tout simplement) en accompagnement d'une belle salade verte, on adore les crevettes !
Règle numéro 1 : ne pas congeler soi-même des crevettes fraîches
Et ces crustacés nous le rendent bien puisqu'ils sont excellents pour la santé. Peu caloriques (100 g de crevettes apportent à peine 90 Kcal), les crevettes constituent une très bonne source de protéines (21 %), de vitamines et de minéraux (iode, vitamines du groupe B, zinc et sélénium). Oui mais voilà : quand on n'habite pas à proximité de la mer, il peut être difficile de déguster des crevettes fraîches. C'est là qu'intervient la solution de la congélation ! Mais pour ne faire n'importe quoi (et éviter l'intoxication alimentaire...), il y a quelques règles à respecter. Primo, on ne congèle pas soi-même des crevettes fraîches achetées chez le poissonnier – même si elles sont déjà cuites. "Sur le chemin du retour à la maison, même si les crevettes sont soigneusement rangées dans un sac isotherme, il y a un risque de prolifération bactérienne, explique la diététicienne-nutritionniste Nathalie Négro. Une fois à la maison, la congélation va simplement endormir les microbes, mais pas les tuer. Dès que l'on décongèlera les crevettes, les agents pathogènes recommenceront à se multiplier, et on risquera alors l'intoxication alimentaire."
Règle numéro 2 : manger sans trop attendre ses crevettes (...)
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