Tendance : raclette en rooftop au Roch Hôtel & Spa
Pour les Franciliens qui rêvent d’une bonne raclette dans un restaurant d’altitude mais qui sont privés de sports d’hiver cette année, on a un plan : une terrasse à l’ambiance savoyarde perchée au cœur de Paris, à deux pas des Tuileries.
Ça se passe au Roch Hôtel & Spa, un cinq-étoiles chic et discret, qui reconstitue le temps de l’hiver un décor cosy de refuge de montagne, avec poêle en fonte, skis anciens et banc en bois, cloche montagnarde et pot à lait.
Dans ce « Petit Chalet », on se love dans les coussins moelleux pour déguster le menu raclette mis au point par le chef du restaurant des lieux, Maison 28.
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Le « menu raclette »
Voilà le programme : après un velouté de légumes de saison, on passe aux choses sérieuses, à savoir la raclette IGP au lait cru (ou raclette de chèvre, sur demande) qui fond et que l’on racle sous un appareil traditionnel.
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La raclette IGP au lait cru. © DR
Le divin fromage fondu est ici accompagné de charcuteries artisanales, d’une kyrielle de pickles maison, de pommes de terre rattes cuites dans un bouillon fumé, de salade et de pains aux céréales.
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Farandole de charcuteries. © DR
Plus faim ? Dommage, car la tarte aux myrtilles est aussi savoureuse que dans les Trois Vallées…
Bon, comme on ne dévalera que les escaliers du métro après ces agap...
