Tendances 2024 : les six cuisines du monde qui se démarqueront l’année prochaine
Coréenne, anglaise ou italienne... Voici, selon The Fork, application de réservation de restaurants, et NellyRodi, agence internationale d’innovation et de créativité, les six cuisines du monde qui enchanteront nos papilles en 2024. À vos fourchettes.
Italie, Japon et France, les grands classiques
Certaines choses ne changeront définitivement jamais. Comme les années précédentes, l’engouement pour la cuisine italienne ne faiblit pas. Il faut dire que nos voisins méditerranéens savent y faire, au point que selon The Fork, « pizza » serait le 5e mot-clé le plus recherché sur Google ! Rien que ça. Bien évidemment, la cuisine italienne, dans toute sa diversité, ne se résume pas qu’aux pizzas. Et cela, les chefs français l’ont bien compris, à l’instar de Pierre Gagnaire et son restaurant Piero TT, situé dans le 7e arrondissement de Paris.
La cuisine japonaise reste, elle aussi, très populaire. Des saveurs et techniques surprenantes font néanmoins leur apparition et le Japon ne cesse de surprendre par son inventivité. La méthode du Yubiki qui consiste à arroser un aliment d’eau bouillante, notamment du poisson, avant de le rafraîchir sous de l’eau très froide, en est un bon exemple. Une technique qui permettrait de conserver la saveur et les éléments nutritifs de l’aliment. À tester.
En Asie toujours, la cuisine coréenne continue de se démarquer. Les restaurants sont nombreux et les spécialités font de plus en plus d’émules. Le poulet frit, les galettes de kimchi ou encore les tteokbokki, petits gâteaux de riz généralement cuisinés dans une sauce (très) épicée, figurent parmi les références de la cuisine coréenne.
La cuisine française reste encore et...
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