Thé matcha : quels sont les bienfaits santé de cette boisson tendance ?
Avec sa couleur verte flashy très reconnaissable et son goût particulier, le thé matcha est le nouveau chouchou des nutritionnistes et des influenceurs sur les réseaux sociaux. Tous ses adeptes lui attribuent de nombreuses vertus santé, mais que peut-il réellement apporter à notre organisme ? Femme Actuelle a interviewé Sophie Janvier, diététicienne-nutritionniste et auteure du livre La méthode douce pour manger mieux (chez Leduc), afin qu’elle décrypte l’interêt de cette boisson tendance.
Mais qu’est-ce qui différencie le thé matcha des thés classiques ? “Le thé matcha est un thé vert japonais qui est cultivé d’une manière assez particulière, parce que les plants de thé sont couverts, ce qui stimule la photosynthèse, donc sa teneur en nutriments n’est pas exactement la même que chez des thés classiques”, explique Sophie Janvier. Ce type de thé, dont on consomme les feuilles broyées sous forme de poudre, est également plus riche en chlorophylle, ce qui lui donne sa vive couleur verte. Mais le thé matcha est également auréolé de toute une symbolique au Japon, selon l’experte, et sa préparation est encadrée par un véritable rituel, qui témoigne de son importance dans la culture japonaise.
Pour préparer son thé matcha, il faut donc suivre plusieurs étapes : “on mélange environ 1 gramme de thé matcha avec 60 ml d'eau à 80°C, puis on émulsionne à l'aide d'un fouet en bambou et on laisse infuser 3 minutes”, détaille la nutritionniste. Elle ajoute que c’est l’infusion de la poudre de (...)
