The Fork : les réservations de restaurants en hausse en 2023
Bilan positif pour le secteur de la restauration selon TheFork, qui révèle une augmentation des réservations de 4,3 % en 2023.
Malgré les défis économiques persistants et l'impact de l'inflation, selon les données publiées par TheFork, application de réservation de restaurants en ligne en Europe, le secteur de la restauration en France a connu une croissance significative, avec une augmentation des réservations de 4,3 % en 2023.
Les grandes villes et la cuisine française en tête
Ce sont encore et toujours les grandes villes françaises qui caracolent en tête des réservations de restaurants en 2023 : Paris, Lyon, Marseille, Bordeaux, et Strasbourg. Cependant, une augmentation des réservations a également été observée dans d'autres villes telles que Tours (+59 %), Rouen (+19 %) et Reims (+16 %). Alors que le mois d'août était traditionnellement populaire pour les sorties au restaurant, en 2023, c’est le mois de février qui émerge comme le mois phare, notamment avec les dîners de Saint-Valentin. Cette année encore, la cuisine française reste en tête des préférences des convives, représentant 42 % des réservations, suivie de près par la cuisine italienne (12 %), japonaise (7 %), indienne (5 %), et enfin méditerranéenne (4 %).
Les habitudes de consommation marquées par l’inflation
Cette année est également marquée par une baisse du ticket moyen des restaurants les plus réservés. Le ticket moyen des restaurants les plus réservés se situe entre 30 et 40 € (27 %), suivi de près par ceux se situant entre 25 et 30 € (25 %). Une tendance qui reflète un...
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