Thierry Marx : on a testé le nouveau bouillon du chef étoilé, notre verdict !
Habitante de Saint-Ouen, j'attendais cette ouverture de restaurant comme le lait sur le feu. Le 11 juillet dernier, quelques jours avant le grand lancement des Jeux Olympiques, le cathodique chef Thierry Marx inaugurait en grande pompe son nouvel établissement "Le bouillon du coq", promesse d'une cuisine réconfortante et tout petit prix. Je n'ai pas tardé à vouloir tester.
A peine rentrée de vacances que le rendez-vous est pris (attention, il n'est pas possible de réserver) : "et si on testait le bouillon de Thierry Marx ce soir ?". Ni une ni deux, nous voilà en route pour nous revigorer. La queue d'attente, plus de 30 minutes, ne nous a pas découragés… Pas de place en terrasse, dommage, ce sera à l'intérieur. Nous pénétrons dans ce lieu où les tables sont dressées à la bonne franquette. Les tables sont alignées les unes à côté des autres : pas forcément le lieu idéal pour un premier date, mais on s'en fiche un peu, ce qu'on veut c'est se régaler d'une bonne saucisse-purée. L'accueil est souriant, la commande est vite prise et le service rapide.
On commence par un petit apéritif. Pour l'entrée, j'opte pour un incontournable des bouillons : l'œuf mayo. S'il n'arrive pas à la cheville du célébrissime œuf mayo des Bouillons Pigalle et République - sacré Meilleur œuf mayo au monde en 2019 par la très sérieuse Association de Sauvegarde de l'Œuf Mayonnaise - celui-ci est plutôt efficace : mention spéciale pour la mayonnaise, montée à la moutarde à l'ancienne, plutôt bien relevée. Mon (...)
