Tiramisu citron et fraises : voici la recette de ce délice d’été de Cyril Lignac dans Tous en cuisine

Direction l’Italie en compagnie de Cyril Lignac. Dans l’émission Tous en Cuisine, le chef nous propose une version revisitée et ensoleillée d’un dessert phare de la péninsule italienne : le tiramisù.

Tel un voyage gustatif, Cyril Lignac nous embarque en plein cœur de l’Italie grâce à sa recette du tiramisù revisitée. Dessert mythique de la péninsule italienne, le chef pâtissier a souhaité le travailler en version estivale grâce à l’ajout de citrons et de fraises dans un nouvel épisode de l’émission Tous en Cuisine. On vous dévoile toutes les étapes pour réussir ce tiramisù du premier coup.

Les ingrédients pour 4 personnes

250 g de fraises fraîches équeutées

28 biscuits à la cuillère

1 citron jaune

Quelques feuilles de menthe fraîche

 Pour le sirop d’imbibage : 

3 citrons jaunes

30 cl d'eau

1 gousse de vanille

5 cl d'Amaretto

 Pour la crème mascarpone :  

3 jaunes d'œufs

105 g de sucre en poudre

150 g de Mascarpone

1 citron jaune

350 g de crème liquide entière 35% bien froide montée en chantilly

Toutes les étapes pour réaliser un tiramisù au citron et à la fraise comme Cyril Lignac

Faites bouillir l’eau dans une casserole jusqu’à ébullition. Déposez les zestes et le jus des citrons, la pulpe, ainsi que la gousse de vanille. Versez l’Amaretto et mélangez.

Battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à l’obtention d’un ruban épais. Ajoutez le mascarpone, le zeste de citron, et la chantilly.

Découpez...

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