To do eat de janvier : opter pour une galette salée, avoir un cœur guimauve, se croire à la montagne…

Avis aux accros de smash burgers, après Pigalle, l’enseigne Dumbo ouvre une nouvelle adresse dans le 10^ème arrondissement de Paris. Aux commandes, Charles Ganem et Samuel Nataf s’entourent du studio Uchronia pour l’architecture pour ce nouveau lieu. Smash burger iconique, fried chicken, bière artisanale, et un dessert iconique encore tenu secret… Vivement l’ouverture !

Dumbo

Ouverture début janvier 2022
14, rue des Petites Écuries
75010 Paris

Depuis 2013, le dry january fait des émules, comprendre ne pas consommer d’alcool pendant tout le mois de janvier. Question de détox pour les uns, perte de poids pour d’autres, ou une façon d’évaluer sa consommation d’alcool*, chacun·e a ses raisons pour ne pas boire ce mois-ci ! Mais qu’est-ce qu’on boit quand on ne boit pas ? Une question à laquelle il peut être difficile de répondre tant les propositions des « débits de boisson » sont portées sur l’alcool / les produits trop sucrés ! Bonne nouvelle, certains petits nouveaux entrent dans la danse pour ravir tous les consommateurs. C’est le cas de JNPR, un spiritueux normand sans alcool et sans sucre, qui s’intègre à merveille dans nos recettes de cocktails. Autre tendance, le vin désalcoolisé avec la toute jeune marque « French bloom ». Bio, sans alcool, faible en calories, et garanti sans sucre ajouté ni sulfites, cette boisson vegan dispo en blanc et rosé, pourrait bien faire des émules, bien après janvier !

*Source Yougov 2021

https://www.jnprspirits.com

https://fr.french-bloom.com

Comment ne pas succomber à la galette salée de la Maison Vérot ? Farce de cochon du Perche et foie gras de canard se lovent dans un écrin de pâte feuilletée pur beurre très croustillante. Bref, cette galette cochonne, c’est la variante « épiphaniesque » du pâté en croûte. Merci qui ? Merci les Vérot !

Du 7 au 23 janvier 2021

26€ pour 4 personnes
39€ pour 6 personnes

https://www.maisonverot.fr

Lancé le mois dernier, voici le nouveau site d’art de la table qui nous plaît. Son petit nom ? Diche, francisation du mot « dish » qui signifie « plat » de l’autre côté de l’Atlantique et de la Manche. Des collections méditerranéennes qui mettent du soleil à notre table. Blanc et terre cuite pour la série « Mi casa », rayures bleues et vertes pour « Mar divino », et bleu cobalt ou vert pour « grenade » donnent le ton de ces assiettes, bols, pichets et tasses.

https://fr.diche-paris.com/

La cuisine fusion nikkei entre Japon et Pérou de Côté Sushi fait un détour par le Grand Nord avec quatre nouvelles recettes. Dans cette box en édition limitée : le samba kaamos (avocat, hareng à l’huile, oignon rouge, pomme Granny Smith, mayonnaise au curry et œufs de lump); le fairy gravlax california (saumon, avocat, sauce gravlax, œufs de saumon et aneth frais), snow garden (rillettes de saumon grillé, concombre, fromage frais et pousse de moutarde), et la salade nordique (pomme Granny, chou rouge, carotte, hareng doux à l’huile, citron vert et d’aneth). Brrrrr c’est bon !

Winter box Côté Sushi

42 pièces, 42,90€

https://cotesushi.com

Voilà une collab’ pour le moins inattendu ! Quand la boulangerie d’auteur Liberté s’associe à la marque de chaussures Jonak, cela donne une galette pleine de surprises. Côté goût d’abord, avec une frangipane aux amandes à la pistache toute de vert vêtue, et côté fève ensuite. Si vous trouvez l’une des dix fèves en forme de bottes Betina, créées par l’artiste-céramiste Rosa-Ly Chave, vous pourrez aller chercher la paire de chaussures de votre choix dans la collection automne-hiver 2021 de la marque. Ça change de la couronne en papier !

https://www.liberte-paris.com

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