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“Très bon” : voici la recette qu’il vous faut pour de délicieux spaghetti all’amatriciana !

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La rédaction de 750g vous emmène en plein cœur de l’Italie avec ces délicieuses spaghetti all’amatriciana. Une recette testée et validée par nos lecteurs.

Grands classiques de la cuisine italienne, les spaghetti se savourent à toutes les sauces dans la Péninsule. Aujourd’hui, nous vous partageons une recette typique du village de Amatrice, situé dans le centre de l’Italie : les spaghetti all’amatriciana. Noté 4,8/5 par les lecteurs de 750g, ce plat savoureux est facile et rapide à préparer. Alors, laissez-vous tenter !

Les ingrédients pour 4 personnes


400 g de spaghetti
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
400 g de tomates pelées entières
100 g de pecorino râpé
125 g de guanciale
½ verre de vin blanc sec
1 piment oiseau petit
2 pincées de sel fin

Toutes les étapes pour reproduire cette recette de spaghetti all’amatriciana

Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 12 minutes 
Enlevez la couenne et la partie poivrée du guanciale. Coupez-le ensuite à moitié, en deux tranches de 1 cm d'épaisseur. Divisez chaque tranche en lardons de 1 cm de largeur.
Placez les lardons de guanciale dans une sauteuse, ajoutez un filet d'huile d'olive et un morceau de piment oiseau. Faites rissoler le tout jusqu'à ce que le guanciale devienne translucide et croustillant. Déglacez avec le vin blanc, laissez évaporer, puis déposez les lardons de guanciale dans un bol.
Dans la même sauteuse, sur feu moyen, versez les tomates pelées avec leur jus. Assaisonnez...

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