Trou normand original pour Noël : toutes nos idées gourmandes
Le trou normand vient-il vraiment de Normandie ? La réponse est oui puisque cette tradition gastronomique française, dont les premières traces remonteraient au XVI e siècle, consiste à boire un petit verre de Calvados entre les différents plats d’un repas copieux. Or, le Calvados est une eau-de-vie produite exclusivement sur le territoire normand par distillation de cidre et de poiré. Aujourd’hui, le trou normand est plutôt servi avec un sorbet à la pomme arrosé de Calva juste après le plat principal. Mais alors pourquoi le mot « trou » ? Tout simplement pour qualifier l’impression laisser par le passage du breuvage dans l’estomac ! Le fait même d’ingérer une petite lichette d’eau-de-vie après un mets gourmand permettrait – selon la légende – d’activer le système digestif pour faire de la place en prévision de la suite. Exit les lourdeurs et autres ballonnements !
Très prisé lors des repas de mariage ou de grandes cérémonies, le trou normand se doit d’être dignement présenté. Pas question de servir cet élixir dans n’importe quel contenant sous peine de rater votre effet ! Donc pour que vos convives en salivent d’avance, il faut choisir le parfait écrin ! Verrine, coupe (et non flûte) à champagne, verre à cocktail... Les solutions sont multiples et variées. Ce qu’il faut avant tout, c’est que votre choix se porte sur une gamme qui ne dénote pas avec le reste de la décoration de table. Mais plus que le récipient sélectionné, c’est aussi et surtout la manière de l’amener qui fera (...)
