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On a trouvé la recette de crêpes de Cyril Lignac !

La recette de crêpes de Cyril Lignac sera parfaite pour la Chandeleur.

Faire des crêpes, c’est tout un art. Ne vous y trompez pas, si la recette semble enfantine, il y a un tas de pièges à éviter si l’on veut réussir ses galettes. Pour cela, on fait confiance à nos chefs·fes préférés·es, qui ont toujours une ou deux astuces dans leur chapeau.

Comment faire les crêpes de Cyril Lignac ?

L’astuce de Cyril Lignac pour une pâte à crêpes sans grumeaux

La patience ! En effet, lorsque l’on est pressé·e, on a tendance à mélanger tous les ingrédients en même temps. Résultat, des grumeaux se forment et l’on est obligé·e de sortir le mixeur plongeant pour  rattraper la pâte à crêpes
Afin d’éviter ce problème, le chef préconise d’ajouter la farine en trois fois dans l’appareil. Dans un premier temps, on verse la moitié de la quantité de farine indiquée, puis la moitié du reste (donc un quart), puis le dernier quart restant. À titre d’exemple, pour 200 g de farine, il faudra commencer avec 100 g de farine, puis 50 g et encore 50 g. Entre chaque ajout, fouettez très énergiquement, et versez un filet de lait pour détendre la pâte. Une fois que toute la farine est incorporée, il ne reste plus qu’à intégrer le reste du lait progressivement en mélangeant, puis à aromatiser la pâte selon vos envies. 
Vous noterez enfin qu’il n’y a pas besoin de  laisser reposer la pâte à crêpes dans cette recette.

La recette de crêpes de Cyril Lignac

Trêve de suspense, voici la recette que le chef...

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