Œuf cocotte : comment le réussir ? Nos conseils et idées recettes
L'œuf cocotte se savoure de l'entrée au dîner, en passant par le brunch. Il se décline dans diverses recettes. Pour le sublimer, laissez-vous tenter par un œuf cocotte en brioche ou dans les légumes de votre choix. C'est un délice ! En ajoutant du fromage, des tomates séchées, du poisson, du jambon… l'œuf cocotte et encore plus savoureux ! Découvrez tous nos conseils pour préparer cette gourmandise.
> Nos recettes pour cuisiner l’œuf cocotte à toutes les sauces.
S’il paraît simple en apparence, l’œuf cocotte pour être parfait nécessite de respecter quelques règles. Ici, l’œuf doit cuire dans un petit ramequin que l’on aura graissé et dans lequel on vient casser un œuf. La magie s’opère à la cuisson, puisque le blanc va cuire et tandis que le jaune doit rester coulant. On le déguste alors avec des mouillettes ou à la cuillère et on les agrémente de jambon, de tartines, d’avocat, de champignons, de foie gras, etc.
La recette de base de l’œuf cocotte est très simple : on verse un peu de crème fraîche dans une petite cocotte et on y casse un œuf, puis on cuit ! Mais certaines recettes préconisent d’utiliser de la crème végétale, du lait de coco, du lait, etc. Alors que faire ? Si vous trouvez la crème fraîche trop lourde, il est possible de l’y substituer du lait. Pour le rendre plus compact, vous pouvez, au préalable, y mélanger une cuillère à café de Maïzena, ou alors y mettre du fromage râpé. Pour les laits végétaux même combat, sauf le lait de coco qui est onctueux, presque comme (...)
