Œufs mimosa au saumon : la recette simplissime qui fera sensation à votre apéro du réveillon
Nonofoodies, alias Noémie, enflamme TikTok et ses 182 000 abonnés en partageant des recettes aussi savoureuses qu’accessibles. À l’approche du Nouvel An, elle propose une version revisitée des œufs mimosa, sublimée par le saumon fumé et des herbes fraîches. Et si les œufs mimosa ne vous suffisent pas, explorez d’autres idées festives comme les œufs mayo revisités, ou encore les œufs cocotte pour des variations originales et toujours plus gourmandes ! Mais pour l’heure découvrez ce classique revisité, alliant simplicité et élégance, est parfait pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine.
Pour réaliser ces œufs mimosa, commencez par cuire 6 œufs à température ambiante dans de l’eau bouillante pendant 9 minutes, pour obtenir une texture parfaitement ferme. Une fois cuits, plongez-les dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson et faciliter l’épluchage.
Petite astuce : placez les œufs dans un petit pot avec un fond d’eau et secouez doucement. La coquille se détachera presque toute seule !
Coupez les œufs en deux et retirez délicatement les jaunes. Placez ces derniers dans un mixeur ou écrasez-les à la fourchette pour une texture maison. Ajoutez 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de mascarpone, une pincée de sel et de poivre, ainsi que deux tranches de saumon fumé détaillées en morceaux. Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse. Incorporez ensuite de la ciboulette et de l’aneth finement ciselées pour rehausser les saveurs.
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