Une cheffe italienne explique comment cuire des pâtes parfaites en moins de 2 minutes
![Une cheffe italienne a révélé la manière idéale de cuire les pâtes [Image: Getty]](https://s.yimg.com/ny/api/res/1.2/WmMjNtu4v6wUyk7HMvUv4w--/YXBwaWQ9aGlnaGxhbmRlcjt3PTEyNDI7aD02NzU-/https://media.zenfs.com/en/homerun/feed_manager_auto_publish_494/a500d60ac340da1756d35e31090a6ce7)
Pour la majorité d’entre nous, la technique de cuisson des pâtes la plus scientifique consiste à lancer 2 ou 3 spaghettis contre le mur afin de voir s’ils collent bien.
Mais, une experte vient de révéler une astuce afin que vous n’ayez plus jamais peur de l’état al dente ou non de ce plat italien populaire.
Antonella Rana, spécialiste des pâtes basée à Vérone et belle-fille du célèbre fabricant de pâtes Giovanni Rana, a révélé que la formule pour préparer des pâtes parfaites était bien plus simple qu’on ne le pense.
Elle recommande déjà de toujours opter pour des pâtes fraîches, ce qui vous permettra en plus d’avoir un bon petit repas pronto !
“Les pâtes fraîches sont les plus rapides à cuire. Il suffit de deux petites minutes”, confie-t-elle à Femail.
Rana recommande de suivre les instructions inscrites au dos de l’emballage, mais confie une super astuce pour qu’elles ne soient jamais trop cuites.
“Suivez les instructions inscrites, attendez que l’eau bout, puis ajoutez le sel, lancez le décompte, vérifiez toutes les deux minutes, puis égouttez et servez”, confie-t-elle.
“Personnellement, je préfère égoutter les pâtes 15 secondes avant que le temps ne soit écoulé”.
![Retirez 15 secondes de cuisson en fonction des instructions fournies afin de ne pas trop cuire les pâtes [Image: Pixabay]](https://s.yimg.com/ny/api/res/1.2/yivSazJ4ktUssewjlRkiaQ--/YXBwaWQ9aGlnaGxhbmRlcjt3PTk2MDtoPTcyMA--/https://media.zenfs.com/en/homerun/feed_manager_auto_publish_494/911b0ec3d671cf399e78f7a518ded325)
“Si la cuisson est de 2 min, je les retire au bout d’1,50 minutes, et j’utilise un bol pour les mélanger avec la sauce pendant les 10 dernières secondes”.
“Comme ça, impossible de finir avec des pâtes trop cuites”.
Mais, la cheffe précise que des pâtes ‘cuites correctement’ ne signifient pas la même chose pour tout le monde.
Au nord de l’Italie, elle confie que les habitants les apprécient plus “molles” alors qu’elles sont “quasiment crues” dans le sud.
Rana recommande également d’ajouter un “filet d’huile d’olive extra vierge et de saupoudrer un peu de Parmigiana Reggiano” afin que la saveur des pâtes ressorte davantage.
N’ajoutez qu’une “petite” cuillerée de sauce si vous souhaitez en mettre.
Nous avons hâte de tester cette astuce ce soir sur une recette de spaghetti carbonara.
