Cet ustensile des années 30 fait son come-back (allez voir dans les cuisines de vos grands-mères )
Elle mijote de délicieux plats depuis près d’un siècle, j'ai nommé : la cocotte en fonte. Née en 1925, cet ovni assez révolutionnaire pour l'époque s'habille de fonte et d'une couleur volcanique. La cocotte a traversé les âges sans jamais se soucier des modes passagères. Aujourd'hui, elle revient sur le devant de la scène et fait sensation dans nos cuisines, où elle séduit les gourmets les plus exigeants.
La cocotte en fonte : intemporel et tendance dans la cuisine, vestige des années 30
À la fois intemporelle et résolument tendance, la cocotte en fonte s’est imposée comme un incontournable. Apparue dans le contexte d'une révolution industrielle qui a vu évoluer les matériaux de cuisine, elle a remplacé les anciens ustensiles en bronze ou en laiton par de la fonte émaillée, plus pratique et résistante. Si elle conserve les formes rondes et les poignées robustes de la traditionnelle marmite, la cocotte moderne a abandonné les trépieds et les anses encombrantes des modèles d'antan, pour mieux s’adapter aux nouveaux modes de cuisson.
Lancée dans les années 20, en pleine effervescence des "Années Folles", la cocotte a rapidement conquis les amateurs de cuisine. Elle mijote, elle braise, elle cuit à feux doux et même rôtit : en somme, elle offre une polyvalence inégalée. Aujourd’hui, cet héritage revient sur le devant de la scène, porté par une envie de retour aux sources, aux objets de grands-mères qui traversent le temps sans jamais perdre de leur efficacité. Les cocottes en fonte, disponibles en différentes tailles et coloris vibrants, s’intègrent parfaitement aux...Lire la suite sur Le Journal de la Maison
