Qui est le véritable Dodin Bouffant ?
Dodin Bouffant voit le jour en 1924. Et pourtant, il n’a jamais existé. Il n’est que le héros d’un roman. C’est déjà pas mal. C’est d’autant mieux que l’ouvrage, « La vie et la passion de Dodin Bouffant, gourmet », a été écrit par Marcel Rouff, historien renommé et incorrigible épicurien, qui s’est inspiré d’authentiques grands noms de la gastronomie française tels Camille Cerf ou Anthelme Brillat-Savarin.
Si le film de Tran Anh Hung, « La passion de Dodin Bouffant », respecte à la lettre la recette du fameux pot-au-feu (imaginé par Marcel Rouff, donc) qu’ont refait nos plus grands chefs étoilés (dont Pierre Gagnaire, conseiller culinaire du long-métrage), il s’éloigne de l’histoire du livre.
À lire aussi Juliette Binoche et Pierre Gagnaire : rencontre au sommet du goût pour « La passion de Dodin Bouffant »
Des libertés prises avec le roman
En effet, la cuisinière Eugénie, incarnée à l’écran par Juliette Binoche, disparait dès le premier chapitre, remplacée ensuite par une paysanne, Adèle Pidou. Or, le metteur en scène ne fait apparaitre celle-ci que dans le dernier tiers du film, préférant imaginer et développer la relation tant culinaire qu’amoureuse qui unissait Dodin Bouffant (joué par Benoît Magimel) à Eugénie.
À lire aussi « La Passion de Dodin Bouffant » de Tran Anh Hung : l’amour et les ortolans
Toujours est-il qu’au fil du XXe siècle, Dodin Bouffant est devenu une légende vivante. Dans les années 1970-1980, le commun des mortels était persuadé...
