"Il va falloir les éviter": un diététicien dévoile les sushis qu’il vaut mieux ne pas commander au restaurant

Amateurs de sushis, un diététicien a tranché et a dévoilé sur ses réseaux quels sushis manger privilégier et lesquels éviter.

Les sushis font partie des plus grandes tendances culinaires du moment. Difficile de s’en passer. Mais si leur goût fait l'unanimité, ils ne sont pas tous égaux en termes de valeur nutritionnelle. Certains seraient même à éviter. Afin de vous éclairer sur le sujet, le diététicien Raphaël Gruman s’est intéressé à ce produit tant apprécié.

Les sushis sont-ils bons pour la santé ?

A première vue, les sushis semblent être bons pour la santé. Sur TikTok, le nutritionniste Jean-Michel Cohen précise que le sushi comporte des “sucres lents avec des protéines relativement maigres”. Ainsi, le poisson cru est enrichi en bonne graisse et en oméga 3. Le problème des sushis est généralement le riz qui est lui très voire trop sucré. En effet, on peut compter environ 7g de sucre pour 100g. Pour rappel, l’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) fixe la consommation de sucre par jour à 25g pour un adulte, soit l’équivalent de 6 cuillères à café. Cette teneur en sucre est liée à la présence de sirop de glucose et de vinaigre de riz dans le riz des sushis qui fait alors grimper l’indice glycémique. C’est pourquoi, il faut faire attention à ne pas en abuser.  Toutefois, il est important de  garder à l’esprit que tous les sushis n’ont pas la même valeur nutritionnelle. Certains seraient même à éviter.

Quels sont les sushis à éviter ?

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