Elle veut remplacer le poisson par les algues en cuisine : rencontre avec une entrepreneure engagée
Chaque année, plus d’un tiers des poissons sont touchés par la surpêche. À 32 ans, Anne Nguyen s’est emparée du sujet et veut transformer nos assiettes. Leçon de cuisine, et de courage.
Anne Nguyen est arrivée en France en 2015, seule, laissant derrière elle son Vietnam natal. Vendredi 8 mars, elle était à Matignon, reçue par Gabriel Attal, parmi 101 femmes cheffes d’entreprise, lauréates du concours « 101 femmes entrepreneures » lancé en 2023 par le gouvernement et Bpifrance.
« Je ne me suis jamais posé de questions », assure avec aplomb la jeune trentenaire qui a lancé sa première entreprise à 18 ans. « Je veux montrer à ma fille et à toutes les femmes que tout est possible, même si je suis une femme ingénieure, et issue de l’immigration. » Elle en est convaincue : entreprendre peut transformer notre société, qui doit faire plus de place aux femmes. « Entreprendre c’est innover, apporter de la nouveauté et des solutions. C’est ce qui m’a motivée et me motive encore tous les jours. »
« J’ai grandi très vite »
Et on la croit : après avoir appris le français au Vietnam, elle s’installe à Paris en 2015 pour intégrer la grande école Agro Paris Tech. Ingénieure alimentaire, elle commence en tant que cadre chez Danone et Findus pour y développer des alternatives végétales. Ce grand saut dans la vie active l’oblige à apprendre vite. « J’avais déjà beaucoup de responsabilités et devais parfois piloter des projets avec plus de cent personnes ! J’ai grandi très vite à cette période », se souvient-elle. C’est d’ailleurs chez Findus – qui organisait beaucoup de sensibilisation autour de la...
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