Vin blanc ou vin rouge : lequel s’accorde en réalité le mieux avec les fromages ?

Appréciez-vous davantage le fromage avec un verre de blanc ou de rouge ? Si, vous aussi vous êtes un peu perdu à ce sujet, pas de panique. On fait le point !

Si le vin nous accompagne bien souvent dès le début du repas, il arrive qu’on débouche une bouteille spécialement au moment du plateau de fromages. Pourtant, il n’est pas toujours simple de savoir quel vin sera le plus approprié. Heureusement, on a dédié de répondre à cette interrogation. Après ça, c’est promis, vous serez incollable sur les accords fromages et vins.

La fin d’un mythe

C’est un fait : non, le fromage ne se déguste pas uniquement avec du vin rouge, c’est même complètement l’inverse. D'après les experts de La Revue du vin de France, dans la majorité des cas, le mariage fonctionne plutôt mal. En cause : le manque de symbiose entre les produits. Le fromage est souvent crémeux et gras en bouche alors que le vin rouge est puissant et amer. On pourrait aisément penser que l’un va contrebalancer l’autre, mais en réalité, le vin rouge va largement prendre le dessus, surtout sur des fromages comme le camembert, le Comté, le fromage de chèvre.  Cependant, le vin rouge n’est pas à laisser complètement de côté. Le mariage du Saint-Nectaire et d’un vin rouge de Pauillac, ne peut être qu’exceptionnel. Autre exemple : le Saint-Marcellin et un vin de gamay du Beaujolais feront également de belles étincelles.

Fromages et vin blancs

Vous l’avez donc compris, pour apprécier tous les arômes de vos...

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