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Le vin chaud est-il vraiment bon pour notre santé ?

Le froid, les marchés et les illuminations de Noël ont pris leurs quartiers en ville. L'occasion de se réchauffer autour d'un verre de vin chaud, ou glühwein, accompagné d'un bon pain d'épices. Au-delà du réconfort, cette boisson alcoolisée peut faire du bien à notre organisme.

Origine : d'où vient le vin chaud ?

La boisson star de l'hiver a vu le jour sous l'empire romain pour faciliter la digestion. On parlait alors de Conditium Paradoxum. La recette comprenait non seulement du vin, mais aussi du miel, du poivre, du laurier, des noix et des dates. Au Moyen-Âge, les épices se démocratisent petit à petit : la cannelle et les clous de girofle se joignent à la recette. Leur utilisation n'a pas pour but de mettre en valeur le vin, mais plutôt d'améliorer sa conservation et de masquer son goût oxydé. Puis de nombreux ingrédients se joignent petit à petit à la fête, comme les agrumes et la cardamome. La tradition a notamment gagné les pays du Nord et les pays de l'Est. En France, il a conquis les marchés de Noël et s'est imposé dans la tradition.

Qu'est-ce que le glühwein ?

Le glühwein est la version germanique du vin chaud. Selon la tradition, on peut y ajouter une liqueur pour rehausser son goût (liqueur de myrtille, de framboise ou d'abricot), du gin, de l'amaretto ou du rhum. La recette allemande peut aussi s'éloigner de l'originale : on pose parfois un pain de sucre gorgé de rhum au-dessus...

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