Visite privée : l'abbaye de Vaux-de-Cernay, l'hôtel parfait pour un week-end champêtre
Après plusieurs années de travaux, l’abbaye des Vaux-de-Cernay, dans les Yvelines, s’est muée en hôtel chic. Visite guidée pour un week-end champêtre.
On y accède en longeant la forêt de Rambouillet sur quelques kilomètres. Les plus chanceux auront peut-être aperçu la silhouette d’un cerf ou d’un chevreuil s’enfuyant au loin. On passe un grand portail en fer forgé. À droite, deux alpagas sont en train de brouter dans leur enclos. Des pelouses immenses et impeccables entourent un lac dans lequel se reflètent des arbres centenaires, un héron cendré prend son envol et au bout apparaît l’Abbaye des Vaux de Cernay, élégant domaine de la haute vallée de Chevreuse. Après plus de trois années de travaux, titanesques et minutieux, Laurent de Gourcuff à la tête de Paris Society, réalise là son projet le plus ambitieux. Et sa première expérience hotellière après des ouvertures de restaurants et lieux festifs.
UN AIR DE DOWNTON ABBEY
Yacine Sadik
Le résultat est à la hauteur du chantier entrepris : une bâtisse exceptionnelle transformée en maison de campagne française XXL, ultra-chaleureuse, un brin Downton Abbey, une touche de Balmoral, un zeste de Poudlard. Une jolie halte pour une clientèle qui rêve de s’offrir une escapade bucolique à une heure de la capitale. Cette ancienne abbaye cistercienne, fondée en 1147 puis abandonnée à la Révolution, fut rachetée à la fin du XIXe siècle par la baronne Charlotte de Rothschild qui en fit sa maison de famille. Il en reste le bâtiment principal, sorte d’immense manoir, les haras juste à côté, l’émouvante façade en ruine de...
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