Vitamine B12 : quels sont ses bienfaits et dans quels aliments en trouver ?
Quels sont les aliments les plus riches en vitamine B12 ? Est-ce que certaines personnes sont plus susceptibles de manquer de vitamine B12 ?
La vitamine B12 désigne en réalité une famille de vitamines, dont la cyanocobalamine. Ces vitamines proviennent de notre alimentation, mais aussi de la flore intestinale. La vitamine B12 se stocke dans le foie, mais également dans certains muscles. Une carence peut mettre des mois ou des années à être détectée, car le corps peut garder en réserve de la vitamine B12 sans en assimiler de nouveau à travers l’alimentation.
En cas de carence en vitamine B12, le patient peut ressentir une anémie, une fatigue, des fourmillements dans les pieds et les mains, une constipation en alternance avec des épisodes de diarrhée, des troubles de l’humeur, une sensation de brûlure au niveau de la langue, des vertiges, ainsi qu’une perte de poids. Chez les personnes âgées, une carence peut avoir une incidence sur la mémoire.
Les nourrissons ont besoin de 0,5 microgrammes de vitamine B12 par jour, ce taux passe à 3,5 microgrammes pour les adolescents de 12 ans, puis les adultes ont besoin de 4 microgrammes par jour. Les femmes enceintes et allaitantes ont, elles, besoin de 5,5 microgrammes par jour de vitamine B12, il est donc tout particulièrement important qu’elles aient des apports suffisants.
La vitamine B12 a un rôle-clé dans notre organisme, notamment dans la formation des globules rouges, dans la production de matériel génétique à l’intérieur des cellules, (...)
