Banane superstar : vive le banana bread !
Blogs, réseaux sociaux, livres... Cette pâtisserie à la banane est partout. Zoom gourmand sur le banana bread.
Un gâteau historique
Venue des États-Unis, la tendance du banana bread fait un carton dans l’Hexagone et sur les réseaux sociaux. Il n’est pourtant pas nouveau, ce cake (et non un pain, comme son nom l’indique), qui aurait vu le jour outre-Atlantique dans les années 30, au coeur de la crise économique, quand il ne fallait rien gâcher, même pas les bananes trop mûres. Ce classique est désormais célébré le 23 février, officiellement déclaré Banana Bread Day
Le banana bread : des qualités en pagaille
Economique : il valorise les bananes noircissantes que personne ne se décide à manger.
Bon à savoir : plus il y a de taches noires sur la peau des bananes, mieux c’est. Les bananes sont plus mûres, donc plus sucrées.
Moelleux : après cuisson, le banana bread est ultra moelleux. Et il se conserve sans problème cinq jours dans une boîte hermétique, six mois au congélateur.
Parfumé : certains lui trouvent des arômes de miel et d’épices, venus de la chair très mûre des bananes. D’autres conseillent d’y ajouter une pointe de cannelle pour en rehausser le goût.
Pratique : tout terrain, le banana bread est parfait au petit déjeuner comme au goûter. En Australie, on l’aime en tranches grillées avec une couche de beurre. Bref, c’est le cake à tout faire.
Anti-allergie : si la recette de base contient de la farine de blé, il peut facilement se préparer en mode no gluten.
Le banana bread : une recette ultra facile
Peu d’instruments, peu de...
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