Publicité

Voici quelques aliments “sains” qui ne sont pas si bons que ça, du yaourt glacé au jus de fruit

Certains aliments “sains”, comme le houmous par exemple, ne sont pas aussi sains qu’on ne le pense. [Photo: Getty]
Certains aliments “sains”, comme le houmous par exemple, ne sont pas aussi sains qu’on ne le pense. [Photo: Getty]

Les aliments sains sont de plus en plus populaires dans certaines régions du monde, et 97 % des britanniques confient par exemple essayer de manger sainement de temps en temps.

Près d’un tiers (32 %) s’intéressent aux nouveaux produits “bons pour la santé”, d’après un sondage Mintel. Plus de la moitié (54 %) essayent également d’acheter des produits pauvres en sucre, et 50 % des produits pauvres en matières grasses.

Mais que savons-nous vraiment des aliments “sains” que nous achetons ?

Nous sommes nombreux à être “dupés” par certaines techniques marketing qui nous font croire que les aliments sont sains, d’après l’experte en nutrition Terri-Ann Nunns.

“Je pense que nous sommes souvent dupés par les emballages astucieux et les nouvelles tendances qui débarquent régulièrement. Nous partons du principe que les produits qui sont verts, contiennent des fruits et sont ‘sans matière grasse’ sont automatiquement sains, mais ça n’est pas le cas”, confie T-A. Nunns.

Certains aliments riches en sucre peuvent également être trompeurs, comme le jus de fruit. En effet, nous sommes davantage susceptibles de consommer ces aliments en quantité sans nous préoccuper de la taille des portions.

“Très souvent, certaines personnes sont également tentées par les nouveaux ‘superaliments’ ou autres aliments qui affirment ne pas contenir de matières grasses, alors qu’ils sont en fait particulièrement riches en sucre”, confie-t-elle.

Voici quelques “aliments sains” pas si bons que ça à surveiller.

Le yaourt glacé

Ce délice glacé a gagné en popularité auprès des amateurs d’aliments sains au cours de ces dernières décennies. La consommation de yaourt glacé au Royaume-Uni a notamment triplé entre 2011 et 2014. Cependant, T-A. Nunns confie que ce dessert n’est pas aussi sain qu’on ne le pense.

“Le yaourt glacé contient généralement autant de sucre que la crème glacée, et il ne s’agit donc pas d’une alternative aussi saine que ça”, confie-t-elle. Optez plutôt pour du yaourt à la grecque ou créez votre propre crème glacée saine en mixant un peu de lait, des bananes glacés et de l’extrait de vanille.

Le jus de fruit

On nous répète tout le temps que les fruits sont bons pour la santé, mais ça n’est pas toujours le cas, car les jus de fruits peuvent être particulièrement riches en sucre.

Le jus de fruit n’est pas bon pour les dents, est associé à une prise de poids (à cause de sa teneur en sucre) et ne contient pas les fibres initialement présentes dans le fruit.

“Boire du jus de fruit n’est pas aussi bénéfique que manger un morceau de fruit entier à cause de l’absence de fibres”, confie T-A. Nunns. “Les fibres nous protègent en empêchant le corps d’absorber le sucre présent dans le fruit, et nous retenons donc davantage de sucre lorsque nous buvons du jus”.

Vous ne pouvez pas vivre sans votre jus d’orange du matin ? Il est préférable de manger des fruits entiers, mais en ce qui concerne les jus de fruits, T-A. Nunns vous conseille d’en préparer du frais directement dans votre cuisine. Il aura plus de goût, coûtera moins cher et sera plus sain (vu qu’il sera sans sucre ajouté).

Les fruits secs

Tout comme le jus de fruits, les fruits secs sont plus sucrés que leur équivalent entier frais, et une surconsommation pourrait perturber votre organisme. Par exemple, 30 grammes de raisins secs contiennent autant de calories (100) qu’une portion bien plus grande (80 grammes) de raisin frais.

“Manger des fruits secs en tant que snack est bien évidemment préférable à une barre chocolatée ou des chips, et il s’agit également d’une bonne source de fibres”.

“Cependant, les fruits secs sont généralement riches en sucre et en calories, et doivent donc être consommés avec modération : une poignée suffit largement. Optez pour des fruits frais dès que possible, car la teneur calorique est bien plus faible”, confie T-A. Nunns.

Optez pour du raisin frais plutôt que des raisins secs plus riches en calories. [Photo: Getty]
Optez pour du raisin frais plutôt que des raisins secs plus riches en calories. [Photo: Getty]

Les aliments sans gluten

Les aliments sans gluten sont bien évidemment plus sains pour ceux qui sont intolérants au gluten, mais ça n’est pas le cas pour la majorité d’entre nous, confie T-A. Nunn.

“Beaucoup de personnes ont décidé de retirer le gluten de leur alimentation afin de manger plus sainement, mais peu de preuves ont confirmé l’impact positif d’une alimentation sans gluten sur le poids”.

“Nous partons souvent du principe que ce qui est ‘sans graisses’ ou ‘sans calories’ est sain, mais ça n’est pas toujours le cas, idem pour les aliments sans gluten”.

En réalité, c’est probablement pire pour nous de manger ainsi en raison de l’absence de céréales complètes (une source importante de fibres) dans les aliments sans gluten. Statistiquement parlant, moins de 10 % d’entre nous consomment suffisamment de fibres, et il s’agit donc d’un aspect important de notre alimentation.

“Dans les aliments sans gluten, les céréales ont généralement une valeur nutritive inférieure et manquent parfois des fibres essentielles, vitamines et minéraux contenus dans les céréales complètes”, ajoute T-A. Nunns.

Les chips aux légumes

Les légumes sont plus sains, donc les chips aux légumes devraient également l’être, non ? Malheureusement non.

Ça semblait pourtant si logique, mais les chips “aux légumes” ne sont pas forcément aussi saines que ça, d’après T-A. Nunns.

“La plupart des marques utilisent des poudres de légumes afin de donner une couleur aux chips et nous donner l’impression qu’elles sont créées à partir de vrais légumes. Malheureusement, elles sont principalement constituées de fécule de pomme de terre et de farine de maïs, sont salées généreusement puis frites afin d’avoir le même goût que les chips traditionnelles”.

T-A. Nunns vous recommande de préparer vos propres chips en découpant vos légumes en fines tranches avant de les mettre au four.

Le houmous

Les pois chiches (l’ingrédient de base) présents dans le houmous sont riches en protéines, mais la plupart des versions achetées en magasin contiennent énormément de sel. En fait, une étude récente a conclu qu’un seul pot de sauce pouvait contenir plus de sel que quatre sachets de chips.

Essayez de préparer une version maison en mixant des pois chiches en boîte avec les assaisonnements de votre choix, comme du jus de citron, du tahini ou de l’ail.

Des “aliments sains” à une alimentation plus saine

Quant aux aliments sains recommandés ? Il n’existe pas de formule magique, mais T-A. Nunns a un conseil pour nous : “Adoptez un régime équilibré”.

“Déterminez ce qui est sain et viable pour vous. Il est important de se souvenir qu’on peut manger de tout avec modération, mais prenez le temps de vous renseigner avant de partir immédiatement du principe que quelque chose est sain”, ajoute-t-elle.

Francesca Specter