Quelle volaille prendre en fonction de son nombre d’invités ? Un Meilleur Ouvrier vous aide à bien la choisir !

Certaines volailles sont plus adaptées que d’autres selon le nombre d’invités pour le repas des fêtes de fin d’année. Romain Leboeuf, artisan boucher et Meilleur Ouvrier de France nous partage justement ses conseils pour servir la portion idéale de volaille à tous ses invités.

Trop peu ou beaucoup trop ? Il n’est pas toujours évident de viser juste en ce qui concerne le poids de la volaille. En effet, pour les fêtes, afin de limiter le gaspillage, il est essentiel d’anticiper le nombre d’invités pour adapter son choix. Mais combien de quantité servir par invité ? En petit comité, peut-on choisir une autre volaille que la dinde ? Pour répondre à toutes ces questions qui nous taraudent l’esprit à l’approche des fêtes, nous sommes allés à la rencontre de l’artisan boucher et Meilleur Ouvrier de France, Romain Leboeuf. Cet expert en la matière nous a partagé tous ses conseils pour viser juste et avoir la quantité de volaille idéale pour chaque invité et ainsi avoir un repas de Noël absolument parfait qui bluffera à coup sûr vos convives. Voici ses secrets.

Choisir une volaille de qualité

Prendre une volaille et notamment une dinde de qualité sera un choix qui ne sera qu’à votre avantage comme l’explique Romain Leboeuf. En effet, il précise que la ratio de dinde que vous allez manger pour les fêtes va être “à l’avantage des produits de qualité car plus vous achetez du bas de gamme et plus vous allez avoir de muscle par rapport à la carcasse parce que vous avez essentiellement...

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