“Une vraie recette d’été” : Laurent Mariotte partage un délice facile à base d’aubergines

Laurent Mariotte revient avec une nouvelle recette d’aubergines. Découvrez comment réaliser cette préparation estivale qui fait voyager les papilles jusqu’en Asie.

Après nous avoir appris à cuisiner la quiche lorraine et même à faire des beignets de mirabelles maison, Laurent Mariotte, le chef chouchou de l'émission Petits Plats en équilibre de TF1 revient avec une nouvelle recette qui sent bon l’été. Au menu : des aubergines laquées à l’asiatique ! Cette préparation facile à faire met l’aubergine à l’honneur. Avec une sauce à base de soja, de gingembre et de piment, cette recette d’aubergines originale imaginée par Laurent Mariotte est un vrai dépaysement gustatif.

Quels sont les ingrédients pour la recette ?

Pour un déjeuner sur le pouce ou même pour farcir un sandwich végétarien, on adore cette recette d’aubergines laquée. Et Laurent Mariotte l’affirme "voyageuse et fondante, cette recette peut devenir un de vos classiques d’été" ! Découvrez comment la reproduire facilement à la maison.Pour réaliser la recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
5 aubergines violettes et longues asiatiques (ou 3 aubergines violettes rondes italiennes)
2 gousses d’ail
1 piment oiseau
1 pousse de gingembre (10 g)
20 cl de sauce soja claire
10 cl de vinaigre noir chinois
30 g de sucre de canne brut
10 g de fécule de maïs
Huile de pépins de raisin
Quelques pluches de coriandre
Graines de sésame torréfiées
Sel gris fin, poivre du moulin

Les étapes de la...

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