La vraie recette de la galette saucisse bretonne
Les choses simples sont parfois les meilleures. C'est le cas avec cette recette venue de Bretagne : la fameuse galette saucisse. Facile à manger et peu cher, ce plat se prête parfaitement aux ambiances festives et à la consommation de rue. Supporters du Stade rennais Football club et habitués de fest-noz - fêtes bretonnes - ne vous diront pas le contraire. Mais vous pouvez tout aussi bien vous régaler chez vous. Alors n'attendez plus pour goûter à cette institution bretonne !
Originaire de Bretagne, la galette saucisse est un emblème culinaire populaire. Apparue au XIXe siècle, une histoire, des plus originales, relate l’origine de ce plat. Elle raconte que l’idée d’une galette saucisse serait apparue lors d’un dimanche ensoleillé, lorsque l'abattage des cochons avait lieu dans la région. La galette saucisse peut être aussi appelée "La Robiquette". Il s’agit du nom d’un lieu-dit situé au nord de Rennes où les amateurs de football allaient la déguster à cette époque. Ce plat est ancré dans le patrimoine rennais et possède même une chanson à sa gloire. Eh oui, il est possible d’entendre les supporters du Stade Rennais crier "Galette saucisse je t’aime" les soirs de match ! Par ailleurs, un comité de sauvegarde, créé en 1994, s’assure de faire connaître la galette saucisse, hors de ses frontières d'origine, et encourage un commerce de qualité. C’est donc un véritable emblème culinaire, au même titre que le kouign amann.
Deux aliments bretilliens la composent : le sarrasin et le cochon. (...)
