Whoggy’s nous partage une fabuleuse recette de pâtes avec seulement 3 ingrédients
La star des vidéos de cuisine et l’auteur du “manuel du cuisiner amateur” nous partage sa version des pâtes cacio e peppe, une recette italienne simple avec seulement 3 ingrédients.
En italien, cette recette signifie littéralement fromage et poivre. Très rapide à préparer en 15 minutes, c’est un vrai délice. D’apparence simple, elle demande quand même de la technique et de la synchronisation. Découvrez les secrets de Whoogy’s pour bien réussir vos cacio e peppe.
Les ingrédients :
- 400 g de Bucatini (ou d’autres pâtes longues type spaghetti ou linguine) - 225 g de Pecorino- 75 g de parmesan- 10 g de poivre
Les étapes à suivre :
Râpez le pecorino et le parmesan. Whoogy’s conseille de l’acheter en bloc et de le râper minute pour profiter un maximum des saveurs du fromage. Pour le poivre aussi, munissez-vous d’un poivre noir de qualité, L’idéal, c’est de le moudre au dernier moment dans un mortier. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser un moulin. Il ne faut pas utiliser de poivre déjà moulu. Pour les pâtes, choisissez des pâtes les plus artisanales possibles, bien rugueuses pour accrocher la sauce. Privilégiez celles fabriquées avec un moule en bronze. Faites chauffer de l’eau dans une sauteuse. Ce faible volume d’eau pour la cuisson va permettre de concentrer l’amidon. Quand elle arrive à ébullition, plongez les pâtes et retirez 2 minutes sur le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, faites torréfier le poivre quelques instants....
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