Wok d'échine de porc aux endives : la recette petit prix de Laurent Mariotte
Qui refuserait une délicieuse recette ultra-rapide et à petit prix de chef ? Sûrement pas nous ! On se laisse donc séduire par le wok d'échine de porc aux endives de Laurent Mariotte, animateur phare de l'émission Petits Plats en Équilibre sur TF1. Celui-ci nous fait voyager en amenant dans notre cuisine les saveurs de l'Asie. En choisissant l'échine de porc et l'endive, Laurent Mariotte nous promet un plat de saison.
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Comme pour tous les plats que vous pouvez sauter au wok, veillez à couper votre viande en tranches de même épaisseur pour assurer une cuisson parfaite.
L'échine de porc est le morceau de la partie supérieure du cou. Très appréciée, cette viande est tendre et goûteuse. Vous pouvez la cuisiner de multiples façons : en rôti ou encore y couper des côtes pour un succès assuré en cuisine.
Pour que votre échine de porc soit bien tendre, ne la cuisez pas dès sa sortie du réfrigérateur : laissez-la quelques minutes à température ambiante. La viande de porc peut se congeler et se garder plusieurs mois dans votre congélateur. Si vous voulez la décongeler, placez-la au réfrigérateur avant la cuisson.
Vous pouvez cuisiner l'échine de porc de nombreuses façons. La première possibilité est de la cuire au grill. Grâce à ce mode de cuisson, vous obtiendrez une viande juteuse et fondante. L’échine de porc peut également être rôtie au four. Elle conservera toutes ses saveurs et vous proposera une texture ultra-savoureuse. (...)
