À la vapeur, au four, à l’eau et même au Air Fryer : comment bien cuire un brocoli ?
Il fait son apparition sur les étals dès la fin de l’été. Mais savez-vous comment bien cuire le brocoli ? Suivez nos astuces !
Issu de la grande famille des choux, le brocoli nous régale avec sa saveur douce et sa texture légèrement croquante. Bonus, il est bourré de vertus nutritionnelles. Pour profiter pleinement de sa saveur délicate, encore faut-il savoir le cuire correctement. A l’eau, à la vapeur, au four ou au Air Fryer, voici quatre méthodes de cuisson qui vont vous faire adorer le brocoli !
Comment cuire les brocolis à l’eau ?
C’est sans doute la méthode la plus simple, et celle qui permet d’obtenir un légume bien fondant. Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans une casserole, salez puis plongez-y les bouquets de brocolis préalablement rincés. Laissez reprendre l’ébullition puis comptez une dizaine de minutes de cuisson (au delà, vos brocolis risquent de prendre une teinte un peu marron peu appétissante et d’être vraiment trop mous). Petite astuce : ajoutez une pincée de bicarbonate dans l’eau, pour améliorer leur digestibilité et garder leur belle couleur verte. Egouttez puis faites-les légèrement poêler au beurre, transformez-les en purée ou préparez-les en gratin, avec une sauce blanche ou une sauce tomate.
Comment cuire des brocolis à la vapeur ?
La cuisson à la vapeur est recommandée, car elle préserve la saveur et les nutriments des légumes. Véritables trésors nutritionnels, ils apportent de nombreuses vitamines (B et K notamment),...
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