“Ça peut être formidable, mais ça peut aussi être l’horreur” : Pierre Gagnaire dévoile ce classique qu’on aime tous mais qu’il ne peut déguster que parfaitement réalisé
Les téléspectateurs ont pu (re)découvrir Pierre Gagnaire tout au long de la dernière saison de Top Chef. Le chef triplement étoilé se livre à cœur ouvert sur les spécialités qui l’animent… Ou pas.
Pierre Gagnaire, chef légendaire de la gastronomie française, est connu pour ses créations audacieuses et son approche innovante de la cuisine. Et en plus de mener les cuisines de ses restaurants d’une main de maître, celui-ci a rejoint le jury de la dernière saison de Top Chef. À cette occasion, l’expert culinaire se confie sur les coulisses de sa vie loin des fourneaux des établissements qu’il dirige dans une interview accordée au Parisien.
Que cuisine Pierre Gagnaire pour ses proches une fois rentré chez lui ?
Après des journées passées dans les cuisines de ses restaurants étoilés, Pierre Gagnaire retrouve chez lui un plaisir simple mais profond : cuisiner pour ses proches. “Les week-ends sans travail sont très rares. Avec ma femme (la romancière Sylvie Le Bihan), on a une maison dans le Perche. On a reçu quelques amis, la semaine dernière. Sylvie n’aime pas trop manger, ce qui me va bien (si elle était en extase permanente devant mon travail, ce serait insupportable !), donc, dans ces rares occasions, c’est moi qui cuisine”, indique le chef dans les colonnes du Parisien. Et celui-ci ne lésine pas sur les efforts fournis. “J’avais ramené un beau thon rouge, que nous avons mangé cru avec une sauce soja millésimée rapportée du Japon. En plat, j’ai pris un carré de veau...
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