“Ça sent bon l’Aveyron” : Cyril Lignac partage sa recette authentique de chou farci !
Originaire de l’Aveyron, Cyril Lignac fait honneur à ses origines et nous livre sa recette de chou farci très gourmande. Voici la liste des ingrédients et les étapes de préparation
Dans l’émission “RTL vous régale”, Cyril Lignac propose dans sa chronique “L'astuce de chef” le plein de bonnes recettes et en profite pour dévoiler quelques-unes de ses techniques d’expert. Après son délicieux velouté d’épinards et son moyen mnémotechnique pour retenir le temps de cuisson des œufs à la coque, mollets ou durs, le chef revient avec une nouvelle recette, issue de sa région natale. Au menu aujourd'hui ? Un chou farci. Pour le chef, cette recette “sent bon l’Aveyron !". Il précise au micro de RTL : “J'ai appris à le faire chez Nicole Fagegaltier pendant mon apprentissage, j’en ai fait quelques-uns”. Découvrez à présent comment reproduire cette recette !
La liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, il vous faudra :
1 chou frisée
1 oignon
2 carottes
250 g de viande hachée de bœuf
250 g de porc haché
Herbes aromatiques
Épices de votre choix
Bouillon de volaille
Sel fin et poivre du moulin
Les étapes de préparation
Lavez puis coupez l’arrière du chou et effeuillez-le.
Épluchez et ciselez un oignon et taillez les carottes préalablement lavées en morceaux.
Dans une casserole d'eau salée, faites cuire les feuilles de chou une première fois, puis égouttez-les bien
Pendant ce temps, préparez la farce en faisant revenir les oignons...
Cliquez ici pour voir la suite
À lire aussi :
Cyril Lignac partage sa recette de financier aux framboises, idéale pour vos goûters d’été !
Cyril Lignac partage une recette aussi économique que délicieuse !
Cyril Lignac partage sa recette de saumon pané croustillant au sésame, un vrai délice !
