Voici les épices que l’on devrait toujours avoir dans ses placards d’après Philippe Etchebest !

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Il y a certaines épices qui pourraient bien sauver vos plats ou rehausser leurs saveurs à la perfection. Justement, le chef Philippe Etchebest a partagé celles qu’il préfère.

Il y a certains indispensables à avoir dans sa cuisine. Les épices en font partie. Elles sont notamment très utiles pour rehausser les saveurs d’un plat. Ainsi, une recette simple peut prendre une autre dimension grâce aux épices. Que serait le gratin dauphinois sans muscade ou poivre ou encore un dahl de lentilles sans un peu de cumin et de curcuma.  Sur son site internet, le chef Philippe Etchebest n’a pas hésité à consacrer un article entier à ce sujet. Il a ainsi partagé celles dont il ne peut se passer et que tout le monde devrait avoir dans ses placards. On vous dit tout.

Quelques règles de base

Avant de vous dévoiler la sélection du chef, ce dernier a donné quelques conseils spécialement lors de l'achat des épices. D’après lui, il y a quelques détails qui doivent attirer votre attention en tant que consommateur : “soyez vigilant sur leurs compositions pour ne pas avoir de mauvaises surprises”. Le mieux est d’avoir une courte liste avec des produits que vous pouvez reconnaître.  Pour la préparation, il est préférable d’incorporer vos épices en poudre en fin de cuisson “ce qui permet de garder leurs saveurs et leurs propriétés”. Pour les épices entières, “râpez-les en début de cuisson et selon l’intensité du goût, n’hésitez pas à en ajouter en fin de cuisson”. Enfin, concernant la...

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