Équeuter les fraises facilement et sans les abîmer, l’astuce imparable
À partir du mois d’avril, les rayons des supermarchés et les étals des marchés retrouvent un peu des couleurs. Fini les fruits et légumes d’hiver, place au printemps et à toutes les délicieuses merveilles qu’il nous apporte. La grande star de cette saison, c’est bien évidemment la fraise. En tartelette, tiramisu, mousse ou encore en crumble, elle s’invite dans chacun de nos desserts. Ce fruit naturellement très sucré peut tout à fait se déguster dans son plus simple appareil. Pour y ajouter de la gourmandise, on peut parsemer nos gariguettes d’un peu de sucre et un soupçon de chantilly. Ça, c'est le dessert parfait en toute circonstance. Pour clôturer un repas copieux afin d’apporter un peu de légèreté en bouche ou bien après un dîner léger où on décide de s’octroyer un petit plaisir sucré, quelle que soit la situation, c’est idéal.
En revanche, que vous choisissiez de cuisiner votre cagette de fraises fraîches ou bien de les manger sans artifice, il y a une chose à laquelle vous n’échapperez pas : l’équeutage. En grande surface ou au marché, les barquettes de fraises se présentent toujours avec des petites feuilles. Il convient donc de les retirer avant de les dévorer. Pour ce faire, il y a généralement deux écoles : ceux qui utilisent un couteau et les impatients qui préfèrent arracher. La première nécessite un peu de dextérité et la deuxième, le résultat n’est pas toujours parfait. Si vous êtes à la recherche d’une technique qui fonctionne à tous les coups, ça tombe bien, le (...)
