12 recettes de brochettes pour profiter du barbecue pendant ce long week-end du 15 août
Le barbecue, c'est "le" symbole des vacances et des longs week-ends, quand on se retrouve en famille ou entre amis pour faire griller quelques brochettes. Ça tombe bien : les brochettes sont un excellent choix lorsqu'on souhaite se faire plaisir tout en surveillant sa ligne... En effet : la cuisson au barbecue (ou au four, en mode gril, pour les journées pluvieuses...) est peu calorique puisque les brochettes sont généralement composées de viandes maigres - poulet, dinde, porc... Et pourquoi ne pas oser les brochettes de légumes de saison, légères et riches en vitamines ? Quelques idées : des brochettes de courgettes, d'aubergines, de poivrons, de maïs, de tomates...
Des brochettes marinées + un accompagnement sain = un repas équilibré
Le piège-minceur, ce sont les sauces et les accompagnements. Pour donner du goût à nos brochettes sans avoir à les tremper dans la sauce (souvent beaucoup trop calorique), on mise sur une marinade à base d'huile d'olive ou de jus de citron. On y ajoute des épices (du curry, du garam massala...) ou des aromates (thym, ciboulette, persil...) pour un maximum de saveurs. Et si, vraiment, on ne peut pas se passer de sauce, on opte pour un condiment à base de yaourt (à la place de la mayonnaise) ou de tomate (pour remplacer le ketchup)... En accompagnement, exit les frites super-grasses : on mise plutôt sur un riz complet, sur des légumineuses ou des céréales (lentilles, quinoa, semoule...) ou encore sur une simple salade (...)
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