16 amuse-bouches vegan bluffants

Un apéro vegan et gourmand, c’est possible ! La preuve en 16 recettes d’amuse-bouches.Les bases de l’apéro vegan Si vous vous essayez à la cuisine vegan, voici quelques ingrédients qui vous sauveront la mise, à l’apéritif.Les légumineusesLentilles, pois chiches, cacahuètes et haricots… Tous font partie de la grande famille des légumineuses, lesquelles sont souvent considérées comme les meilleures amies des végétariens·nes et des vegan. Excellentes sources de fibres et de protéines, elles offrent un large champ de possibilités, en matière de recettes. Tartinades, galettes de légumineuses, falafels, rien ne leur résiste. Sans compter que le jus contenu dans les bocaux, l’aquafaba, permet de se passer d’œufs. À l’apéritif, on s’en sert pour réaliser des mousses de légumes ou une mayonnaise vegan, pour y tremper des frites et des crudités.Le tofu et ses dérivésBien cuisiner le tofu, c’est un art. Pourtant, on vous assure qu’une fois qu’il est maîtrisé, ce dernier sert dans de nombreuses recettes. En amuse-bouches par exemple, on fait des brochettes de tofu ou de tempeh (un autre produit dérivé du soja) mariné, tandis que le tofu soyeux est utile pour remplacer l’appareil à quiche traditionnelle. Il existe également le seitan, souvent utilisée en cuisine végétale. En revanche, étant constitué de gluten de blé, il ne convient pas aux personnes intolérantes. Les similisVous connaissez le simili cuir, ce tissu reproduisant l’aspect du cuir ? En cuisine aussi, il existe des imitations : les similis carnés et similis fromages (ou fromages analogues). Ils ont l’aspect, la texture et un goût très proche de la viande et du fromage, mais sont réalisés sans produits d’origine animale. S’il y a quelques années, ils n’étaient vendus que dans des épiceries spécialisées, aujourd’hui, on trouve de la charcuterie et des fromages végétaux dans la plupart des grandes surfaces. À l’apéro, ces produits sont très pratiques pour préparer des pizzas vegan ou des brochettes. Seuls inconvénients, leurs prix élevés, et des listes d’ingrédients souvent longues. Pour pallier ces problèmes, on peut par exemple réaliser des saucisses végétariennes soi-même, ou faire ses propres steaks de légumineuses. Dans ce cas, mieux vaut en cuisiner en grande quantité, et congeler le surplus. Cela vous fera gagner du temps la prochaine fois que vous recevrez à dîner.Comment préparer des amuse-bouches vegan gourmands ? Concernant le régime vegan, les clichés ont la vie dure ! Ainsi, beaucoup s’imaginent qu’un apéro sans viande ni fromage, est uniquement composé d’un triste plateau de crudités. Heureusement, il n’en est rien, car si un apéritif vegan contient effectivement des légumes, il fait également la part belle à des recettes gourmandes comme des burgers végétaux et des quiches vegan. Aussi, les rillettes et terrines traditionnelles se revisitent avec des lentilles ou des noix. Il existe même certaines recettes de foie gras vegan ou « faux gras », à base de noix de cajou. Bluffant, n’est-ce pas ?Enfin n’oubliez pas les chips et biscuits apéritifs, absolument indispensables pour un apéro digne de ce nom. À lire aussi : Des idées pour un barbecue végétarienNos idées de recettes pour un apéro veganFeuilletés vegan, houmous, rouleaux de printemps… Laissez-vous séduire par 16 recettes d’amuse-bouches vegan. Promis, vous serez conquis·ses.

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