Voici 3 astuces pour conserver son pain plus longtemps
Laissé à l’air libre, le pain commence à rassir. Sa croûte devient dure et sa mie s’assèche. Il devient difficilement consommable tel quel. Pour profiter plus longtemps de sa fraîcheur, trois conseils à suivre.
On le protège
Pains et baguettes méritent d’être emballés. On évite de les trancher à l’avance pour que leur croûte ne se ramollisse pas et que leur mie ne sèche pas trop vite. On peut les envelopper dans un torchon propre ou un sac en toile et on évite surtout le plastique qui les ramollit et favorise les moisissures. Enfin pour qu’ils gardent leur croustillance, on peut les laisser respirer dans une boîte à pain en bois. Toutefois, quelques précautions sont à connaître. On n’utilise pas d’adoucissant ou de lessive parfumée pour le torchon ou le sac à pain, et on veille à ce que l’odeur de la huche à pain en bois (de pin, de résine) ne soit pas trop forte, pour ne pas contaminer le pain.
On le congèle
Le pain supporte très bien la congélation si on suit quelques règles de bon sens. On le glisse (en tranches ou en tronçons de baguette) dans un sachet plastique, hermétique et on le laisse, de préférence, décongeler naturellement, à température ambiante. Le micro-ondes peut être une solution quand on est pressé, mais bien emballé dans du papier absorbant, en position décongélation et seulement quelques secondes. On laisse ensuite reposer le pain deux minutes avant de retirer le papier, et on fait bien attention à ne jamais recongeler du pain qui a déjà été décongelé.
On prolonge sa fraîcheur
Pour ralentir l’assèchement du pain, nos grand-mères redoublaient d’inventivité. On imite leurs astuces pour profiter du...
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