3 bonnes raisons de manger (plus souvent) des graines de courge, selon un gastro-entérologue
Les graines de courge que l'on achète au supermarché (ou que l'on trouve dans les rayons de notre épicerie bio favorite) sont extraites d'une courge en particulier : la Lady Godiva (ou Cucurbita pepo en langage scientifique). Souvent recommandées aux personnes qui souffrent de diabète, d'hypercholestérolémie, de surpoids ou d'obésité, les graines de courge présentent d'indéniables bienfaits pour la santé : elles sont ainsi concentrées en protéines, en acides gras de bonne qualité, en minéraux, en phytostérols et en phyto-œstrogènes. Dans une publication sur Instagram, le Dr. William Berrebi (qui est gastro-entérologue et hépatologue) braque justement les projecteurs sur ces petites graines excellentes pour la santé comme pour pour la ligne. Le médecin spécialiste nous donne 3 bonnes raisons d'en manger plus souvent.
Les graines de courge sont riches en protéines
Dans une poignée de graines de courge (environ 20 grammes), on trouve 6 g de protéines, soit 12 % des Apports Journaliers Recommandés (AJR). Ces protéines d'origine végétale sont particulièrement intéressantes car elles contiennent tous les acides aminés essentiels dont l'organisme a besoin. Parmi ces acides aminés, on observe tout de même un léger déficit en lysine (une molécule que l'on peut trouver dans les œufs, le lait et certaines légumineuses).
Les graines de courge sont riches en fibres
20 grammes de graines de courge contiennent 1,2 g de fibres alimentaires. Celles-ci (...)
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