3 caves en Champagne qui valent le détour
Au cœur de la région Champagne-Ardenne se déploie un trésor inestimable de la viticulture française : un réseau extraordinaire de 400 caves de champagne. Ces cathédrales souterraines, creusées dans la craie au fil des siècles, témoignent du savoir-faire unique et de l'histoire prestigieuse de ce vin d'exception. Des kilomètres de galeries, parfois profondes de plusieurs dizaines de mètres, serpentent sous les villes de Reims et d'Épernay, formant un labyrinthe où reposent des millions de bouteilles dans des conditions idéales de température et d'humidité.
Ces caves ne sont pas de simples lieux de stockage, mais de véritables sanctuaires où s'opère la magie de la méthode champenoise. Chacune d'entre elles raconte une histoire unique, portant en ses murs la mémoire des grandes maisons qui ont façonné la réputation mondiale du champagne. Certaines d'entre elles, classées au patrimoine mondial de l'UNESCO, attestent de l'importance culturelle et historique de ce patrimoine viticole exceptionnel.
Marche après marche, on descend, encore et encore… Les caves de la Maison Ruinart s’enfoncent jusqu’à 40 m de profondeur. Il y fait frais, les lieux sont très calmes et, étrangement, lumineux. Les parois blanches de ces gigantesques crayères (carrières de craie) datant du Moyen Age et propriétés de la maison depuis sa création en 1729, ont été magnifiquement éclairées. Seul site de la ville de Reims classé et inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, les caves Ruinart se sont récemment refait (...)
