3 façons saines de déguster le saumon en entrée pendant les fêtes
En période de fêtes, le nombre de calories ingurgitées peut mettre en péril la ligne du plus motivé des candidats à la minceur. Aliments gras, parfois lourds à digérer, les menus sont souvent bien consistants. Alors doit on se priver pour autant ? Certainement pas ! Concilier plaisir et diététique, c’est tout à fait possible. Les entrées par exemple peuvent faire l’objet de plats festifs, sans pour autant être des bombes caloriques. « D’abord, on évite certains types d’entrées : les feuilletés par exemple. La pâte contient beaucoup de beurre, donc elle implique un nombre de calories élevé. Et si on ajoute les calories du reste du repas, on risque de consommer un ensemble beaucoup trop riche », met en garde Sonia Duval, diététicienne nutritionniste à Mouans-Sartoux.
Misez sur les produits de la mer
Pour une entrée légère, on se tourne vers les produits de la mer. « Une salade de noix de st jacques par exemple, un bouillon de coquillages parfumé, des gambas aux légumes ou des langoustes aux épices sont l’idéal pour une entrée de fête légère et riche en goût », ajoute la spécialiste. Les couteaux de mer, les huîtres ou les langoustines peuvent également constituer une entrée raffinée. De plus, vous ferez le plein de vitamines et de minéraux.
Des idées d'entrées saines à base de saumon
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