“3 ingrédients pour une belle recette d’été en octobre” : Laurent Mariotte propose une recette pour se régaler simplement avec des calamars !
Une recette qui sent bon le soleil, ça vous dit ? Laurent Mariotte partage sa recette des calamars sautés aux merguez et poivrons. À vos tabliers !
La belle saison n’est pas encore totalement terminée.. La preuve avec cette recette aux associations osées et aux saveurs méditerranéennes qui remplira votre cœur et votre assiette de soleil. Un plat terre et mer à déguster sans modération que Laurent Mariotte a partagé dans son émission Petits plats en équilibre sur TF1. On passe en cuisine ?
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Les ingrédients
4 poivrons rouges
600 g de calamars
4 merguez
1 bouquet garni
2 cl d’huile d’olive
Sel, poivre
Les étapes de la recette des calamars sautés aux merguez et poivrons
Pour 4 personnesTemps de préparation : 15 mnTemps de cuisson : 35 mn
Commencez par rincer les poivrons, retirez-en les pépins et émincez-les.
Dans une casserole, faites chauffer de l’huile d’olive, puis ajoutez les poivrons coupés et le bouquet garni. Laissez compoter pendant une vingtaine de minutes à couvert, et 10 mn à découvert. Salez et poivrez, et réservez au chaud.
Nettoyez les calamars, et taillez-les. Dépiautez les merguez et écrasez-les à l’aide d’une fourchette. Faites dorer la chair des merguez pendant 3 mn dans une poêle chaude avec un filet d'huile d’olive. Rassemblez la viande dans un côté de la poêle, et faites sauter les calamars de l’autre durant 2-3 mn...
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