35 recettes apéro avec des olives
Il ne reste plus que quelques semaines pour profiter des apéritifs de l'été. Les journées raccourcissent et les soirées se rafraîchissent. Alors autant faire le plein de saveurs estivales. Parmi les stars de l'apéritif, en été comme en hiver, on retrouve les olives, aussi bien sur les tables des bistrots que dans des recettes simples ou raffinées à déguster à l'apéritif. Nous avons sélectionné 35 d'entre elles pour se faire plaisir entre amis ou en famille. Les olives sont habituellement récoltées à la fin de l'année. Mais elles sont paradoxalement souvent associées à l'été. D'une part, parce que leur mode de conservation permet d'en profiter toute l'année. D'autre part, parce que ce produit typiquement méditerranéen se marie bien aux légumes d'été et autres produits de saison. On peut donc les retrouver sous de nombreuses formes à l'apéritif.
Lorsqu'on parle de préparations à base d'olives pour l'apéritif, on pense souvent en premier lieu à la tapenade. Cette purée est assez simple à réaliser avec des olives noires ou vertes ou à trouver dans le commerce, et on peut facilement l'aromatiser à sa convenance, même si le goût du fruit restera très marqué. On peut simplement s'en servir comme dips ou comme tartinade. Mais il est aussi possible de s'en servir comme base dans des feuilletés, des tartelettes, des roulés ou des tartines apéritives.
L'olive est aussi parfaite pour accompagner des préparations assez rassasiantes, parfaites pour les apéritifs dînatoires. On pense bien sûr (...)
