4 raisons de tester la nouvelle carte créée par Thibault Sombardier, ex finaliste de Top Chef
Il y a dix ans, il faisait ses premiers pas médiatiques dans les cuisines de Top Chef, l’émission culinaire de M6. À l’époque, il s’était incliné en finale face à Pierre Augé. Chef étoilé dès 2012, Thibault Sombardier a déjà trois adresses (Mensae, Sellae et Mojju) à Paris et collabore cet été avec le tout premier restaurant flottant dans la baie de Cannes. Nous l’avons testé !
Canua Island est un trimaran, conçu en Italie et hébergé l’hiver dans le port de Toulon. Jusqu’alors il n’en existait qu’un seul au monde, en Thaïlande. Voilà que depuis mi-mai, un nouveau navire s’est installé dans la baie de Cannes, face aux plages de Mandelieu. D’abord ouvert uniquement sur privatisation, il accueille depuis ce mois de juillet tous les particuliers sur réservation.
Après une très courte traversée en zodiac – comptez 5 minutes chrono – en partant du port du Béal (situé à la frontière entre Cannes et Mandelieu), l’effet de surprise est total. Une large plateforme sur deux niveaux, au centre, une petite piscine d’eau douce permet de se rafraîchir car, pour des questions évidentes de sécurité, la baignade en mer est interdite. De part et d’autre, matelas sous parasols et lits invitent au repos. Ça sera sans compter sur l’animation musicale : des DJs se relayent au fil de la journée pour « mettre l’ambiance ». Un bar et un restaurant permettent enfin de commander à l’envi boissons et de quoi se sustenter.
De ce côté-là, c’est un sans-faute. Produits locaux – vive la Méditerranée ! - et de (...)
